Đặc sản Thái Bình – Top 10 món ngon nên ăn và mua làm quà!

1. Du lịch Thái Bình

Thái Bình là một tỉnh nằm ở vùng đồng bằng sông Hồng, thuộc vùng Bắc Bộ của Việt Nam. Tỉnh này có diện tích khoảng 1.568 km2 và cách Hà Nội khoảng 110 km về phía đông nam.

Du lịch Thái Bình không quá nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, những khu nghỉ dưỡng sang trọng. Thái Bình, như chính cái tên của nó, mang đặc trưng của làng quê bình yên vùng Bắc Bộ với nhiều di tích lịch sử, các làng nghề truyền thống, bãi biển hoang sơ và những đặc sản ẩm thực độc đáo, giản dị, đời thường. Vậy Thái Bình có những đặc sản gì? Đến với Thái Bình, du khách không nên bỏ qua top 10 món ăn nổi tiếng dưới đây.

2. Đặc sản Thái Bình

Bánh cáy làng Nguyễn

Người dân Thái Bình có lẽ ai cũng biết đến và tự hào về đặc sản bánh cáy làng Nguyễn, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Những người đầu tiên thưởng thức món bánh này sẽ cảm nhận đôi nét giống với một loại kẹo ngày Tết của người Việt – kẹo chè lam. 

Tuy nhiên, bánh cáy có hương vị riêng mà không đâu có được. Ngày xưa, bánh cáy là đặc sản tiến Vua của người dân Thái Bình. Với hương vị hòa quyện của các loại nguyên liệu dân dã như gạo nếp, mật, mỡ lợn, gừng, đậu phộng… bánh cáy để lại dư vị khó quên ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Canh cá Quỳnh Côi

Canh cá Quỳnh Côi là đặc sản nổi tiếng của miền đất Thái Bình. Món ăn không quá cầu kỳ với những nguyên liệu phức tạp. Canh cá Quỳnh Côi sử dụng bánh đa thay bún, phở, nước canh được nấu từ cá đồng tạo cho món ăn hương vị đồng quê nhưng rất khác biệt. 

Thị trấn Quỳnh Côi (huyện Quỳnh Phụ) cách thành phố Thái Bình chừng hơn 20km, nằm giữa những cánh đồng lúa trù phú, những con kênh nhỏ. Người ta gọi thị trấn Quỳnh Côi là phố Dâu gia vì hai bên đường cây dâu gia rợp bóng. Không những thế, nơi đây còn nổi tiếng với món canh cá. Gọi là canh cá nhưng đây không phải là cá nấu chua mà là một món ăn điểm tâm như phở hay mì.

Nguyên liệu làm món canh cá là bánh đa Quỳnh Côi sợi nhỏ, trong suốt đều tăm tắp, khi nấu lên lại trở màu trắng tinh, giòn dai và thơm thơm mùi gạo. Và không thể thiếu nguyên liệu chính là cá quả, cá rô đồng hoặc cá trắm, nhất là cá trắm đen. Cá được làm sạch, lóc phần thịt nạc, khéo léo tách bỏ xương, rồi đem thái thành miếng gần 1 cm, ướp với chút nước mắm ngon, bột tiêu và nước cốt nghệ tươi. Sau khi ướp khoảng 30 phút cho lên vỉ nướng than hoa cho chín tới hoặc cũng có thể đem cá đi chiên, khi miếng cá se lại, thịt chín tới và có màu vàng sẫm.

Một quá trình đặc biệt làm nên hương vị rất riêng của món canh cá Thái Bình chính là nồi nước dùng và các loại gia vị, rau thơm đi kèm. Nước dùng được chế biến từ phần đầu và xương cá ninh nhừ, thêm chút gia vị là có ngay nồi nước dùng trong, ngọt và đậm đà. Thêm ít rau gia vị là hành lá, thìa là, rồi cứ mùa nào thức nấy khi thì thêm rau rút (nhút) vào mùa nóng, khi thì thêm rau cần hoặc rau cúc tần vào mùa lạnh.

Bát canh bánh đa bình dân là thế mà được bài trí rất công phu hấp dẫn. Dưới nền bánh đa trắng ngần là lớp rau xanh được chần rất nhanh qua nước dùng, cá chiên vàng sậm, miếng chả tròn và hành lá, thìa là. Cuối cùng là nước dùng chan để ăn nóng.

Canh cá được làm từ những nguyên liệu đơn giản là thế nhưng lại rất thu hút thực khách, bởi chính hương vị ngọt tự nhiên của cá, cái mát của rau tươi, của bánh đa làm từ gạo. Hương vị riêng, thanh mát, ngọt đậm vị mà nó còn được ăn theo cách ăn rất riêng, canh cá muốn ngon, đúng vị phải được ăn cùng với bánh phở làm từ hương lúa của chính mảnh đất Thái Bình này. 

Những ngày đông lạnh giá, chỉ cần bước chân vào các quán bán canh cá, cái hương vị của nó đã làm ta ấm lòng. Đó là hương vị của miếng cá rán giòn, của nước dùng đậm đà hơi mằn mặn, mùi hăng hăng của thì là, húng bạc hà… Tất cả cũng đủ đánh thức vị giác của thực khách, khiến không ai có thể chối từ mà ngồi vào bàn, gọi cho mình một bát canh cá và nghe những câu chuyện đời thường của mọi người trong quán, rồi chợt nhận ra cuộc sống xung quanh mình thật giản dị và bình yên, khác xa so với sự ồn ào, xô bồ nơi thành thị.

Nem chạo Vị Thủy

Nem chạo là món nem được làm từ thịt lợn, bì lợn, mắm tỏi và thính gạo rang. Đây là một món ăn nổi tiếng của Vị Thủy, Thái Bình. Trong những mâm cỗ của người dân nơi đây không thể thiếu đặc sản này. Nem chạo là nem sống. Vì vậy, để chế biến được món ăn ngon và an toàn thì đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm và kỹ năng làm nem chạo đúng cách. 

Gỏi nhệch 

Gỏi nhệch là món ăn đặc sản dân dã của Thái Bình. Nhệch là một loại cá có ngoại hình gần giống lươn. Tất cả những nguyên liệu từ cá nhệch đều được tận dụng khi chế biến món ăn này. Khi cá được sơ chế sạch sẽ, thịt được thái lát mỏng để trộn thính, da đem chiên giòn để ăn kèm và xương thì băm nhỏ để nấu nước chấm. 

Nước chấm gỏi nhệch được gọi với cái tên đặc biệt – chẻo. Chẻo là xương cá nấu pha cùng với một chút tỏi, ớt, chanh, sả băm, gừng. Khi thưởng thức, người Thái Bình cuốn gỏi nhệch với lá sung, rau sống, chấm chẻo. Hương vị đậm đà, tươi ngon của món ăn khiến gỏi nhệch ngày càng phổ biến và trở thành đặc sản phải thưởng thức khi đi du lịch Thái Bình.

Ổi Bo

Ổi Bo từng là tuổi thơ của nhiều thế hệ. Ngày nay, ổi Bo không còn nhiều, nhưng mỗi khi nhắc đến loại quả này, người ta nghĩ ngay tới Thái Bình. Thái Bình là quê hương của những trái ổi Bo thơm, ngon, giòn. Khi cắn miếng ổi Bo,  đầu tiên là thấy vị chát, sau là chua dịu, rồi vị ngọt, vị thơm thấm dần vào đầu lưỡi. Du khách thập phương đến với Thái Bình rất mong muốn được thưởng thức loại trái cây này. 

Nộm Sứa Thái Thụy

“Tới Thái Thụy mà chưa thưởng thức nộm sứa coi như chưa về”. Đó là câu nói mà người Thái Bình vẫn truyền tai nhau về món ăn này. Nộm sứa đã quá phổ biến ở các vùng biển nước ta. Nộm sứa Thái Thụy có gì khác biệt để hấp dẫn du khách. Muốn biết, bạn hãy thưởng thức món ăn này khi tới đây. 

Bánh giò Bến Hiệp

Cùng với bánh cáy Làng Nguyễn, bánh gai Đại Đồng… bánh giò Bến Hiệp là một trong những đặc sản bánh nổi tiếng tại Thái Bình. Vẫn là một loại bánh bột gạo, nhưng bánh giò Bến Hiệp được người dân thổi vào đó hương vị rất riêng. Từ rất lâu, bánh giò đã là món ăn được bán tại các cảng biển tấp nập của Thái Bình.

Bánh gai Đại Đồng

Làng Đại Đồng – xã Tân Hòa – huyện Vũ Thư – Thái Bình nổi tiếng với nhiều loại bánh ngon. Trong đó, bánh gai với tuổi đời hơn 400 năm chính là đặc sản nổi tiếng nhất. Những chiếc bánh gai dân dã được làm thủ công qua bàn tay khéo léo của những người “nghệ nhân”. Là đặc sản nổi tiếng nên rất nhiều du khách mua bánh gai Đại Đồng làm quà khi ghé chơi Thái Bình.

Giò chả Tiền Hải

Một trong những đặc sản Thái Bình mà dân sành ăn luôn phải thưởng thức một lần ở Thái Bình và mua thêm về nhà ăn tiếp chính là giò chả Tiền Hải.

Món chả này tận dụng thịt mông heo nóng hổi vừa mới mổ ở lò, sau đó xay nhuyễn, trộn đều với nước mắm Tiền Hải, gói chặt với nhiều lớp lá chuối rồi đem đi hấp chín.

Nước mắm Diêm Điền

Thái Bình là một tỉnh giáp biển cho nên những đặc sản từ biển là không thể thiếu, trong đó có thể đến nước mắm. Ở làng Thái Thụy, nơi những nhà làm mắm lâu đời mới có công thức gia truyền tạo nên nước mắm Diêm Điền thơm ngon, tròn vị.

Nước mắm Diêm Điền có thể nói là đặc sản nổi tiếng tại Thái Bình bởi du khách ghé tới đều ấn tượng bởi công thức riêng biệt. Nước mắm khi ăn có vị mặn đặc trưng không lẫn vào đâu được sẽ khiến bạn không thể quên.

Gạo Thái Bình

Thái Bình nổi tiếng cả nước về lúa gạo, chị Hai Năm Tấn quê ở Thái Bình, đồng lúa năng suất Thái Bình đa đi vào thơ ca….Gạo Thái Bình nức tiếng gần xa, được xem như hạt ngọc trời cho khó nơi nào có được. Được trồng trên vùng đất phì nhiêu màu mỡ, nên gạo ở đây cũng thơm ngon, mẩy và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều nơi khác. Đây là món quà vừa ý nghĩa, vừa giàu dinh dưỡng bạn nên mua tặng bạn bè, người thân.

Rượu nếp làng Keo

Nhắc đến các loại đặc sản Thái Bình thì không thể bỏ qua rượu nếp làng Keo, rất thích hợp làm quà cho các ông bố. Rượu nếp cái hoa vàng thì chỉ có làng Keo mới ngon, bởi lẽ chỉ ở làng Keo người ta mới trồng được loại gạo nếp ngon nhất đất Thái Bình.

Rượu nếp ở đây được người dân làm rất tỉ mỉ, và phải trải qua nhiều công đoạn, cầu kỳ mới cho ra được mẻ rượu Keo trong nhưng nước mưa, thơm hương lúa nếp, vị ngọt, êm và cay xè nơi cuống họng.

Có thể thấy, du lịch Thái Bình không chỉ có những di tích lịch sử mà còn có nền  ẩm thực phong phú. Những món ăn Thái Bình dân dã đủ để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Bạn đã từng đặt chân đến mảnh đất hiền hòa này chưa?